Подготовка:Неисчерпаемые вкусовые оттенки острой свиной колбасы заслуживают того, чтобы ей наслаждались с должным искусством, которое требует подготовки. Вот несколько советов.
Приготовления: Выбрать красивую обстановку, с хорошим освещением, проветренную, тихую, без посторонних запахов, средней температуры. Решающее значение имеют приятность сотрапезников и отсутствие спешки.
Визуальный этап: ВВзять колбасу в руки и внимательно осмотреть ее, обращая внимание на темно-красный цвет внешней стороны и более светлый мраморный цвет среза.
Обонятельный этап: Поднести колбасу к носу, чтобы почувствовать ее аромат; вы ощутите легкий запах сыровяленого мяса с явным присутствием красного перца.
Вкусовой этап: UЩедро намазав колбасу на кусок майоркского хлеба (предпочтительно цельного и без соли), откусываем маленький кусочек. Жуем медленно, чтобы оценить все богатство оттенков: пластичность, клейкость, зернистость, жирную консистенцию, характерный вкус и запах. Чтобы полнее оценить аромат кушанья на задней стенке носа, вдохнуть воздух ртом и выдохнуть через нос.
Чтобы стать истинным гурманом в этой области, необходимо повторить опыт много и много раз - так что наслаждайтесь на здоровье!
